Manufacture Alpine X Emmanuel Renaut
Qui est Emmanuel Renaut ?
Sous la houlette du Chef Constant au Crillon, puis second de Marc Veyrat à l'auberge de l'Eridan, il ouvre le restaurant « Flocons de sel », à Megève. En 2004, il obtient le titre de Meilleur ouvrier de France. Le Guide Michelin lui décerne une troisième « étoile » en 2012.
Quelques mots du chef :
"J’ai rapidement pris conscience que la nature n’était pas qu’une source d’inspiration, mais qu’elle était également une source d’inquiétude. Pour vouloir la préserver, il faut d’abord l’apprécier. A travers ma cuisine, j’essaie de transmettre un message par delà les émotions."
Lunettes Bossons
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